vendredi 15 juin 2012

Compote rhubarbe-pommes-fruits rouges

Il se trouve que dans le fin fond de mon réfrigérateur, deux pommes se fripaient doucement au côté de quelques côtes de rhubarbe.
J'ai donc fait un tour d'horizons dans les placards et dans le congélateur et je me suis dite que ce serait parfait de compoter tout ça avec des fruits rouges:
voici donc une recette totalement improvisée:

- 300g de rhubarbe
- 2 pommes
-100 g de fruits rouges congelés (ou non)
- une cuillère à soupe de miel (ou de sucre)

Pelez les côtes de rhubarbe et les pommes, découpez le tout en petits morceaux et mettre le tout avec les fruits rouges dans une casserole.
Mettre sur un feu moyen et ajoutez une bonne cuillère de miel et un peu d'eau pour éviter que le fond n'accroche.
Laissez compoter durant 10 minutes. Ensuite il ne vous reste plus qu'à mixer le tout avec le même mixer que celui de la soupe.

Régalez vous!

La potée au choux

Une bonne recette réconfortante par ce temps pas réconfortant du tout.
C'est une recette que m'a appris ma soeur -  j'espère que vous apprécierez.

Pour une potée de 4 personnes:
- 2 grosses saucisses de Morteau (ou de Montbéliard)
- 400g de lard
- une dizaine de petites pommes de terre
- un beau choux vert
- sel, poivre, thym
- vous pouvez ajouter des lardons, ou plus de viande à votre convenance. (jambonneau...)

Dans une grande marmite ou au mieux dans une cocotte minute, mettez les pommes de terre, puis la viande, puis le choux coupé en 4. Poivrez (salez, mais pas trop car le lard est souvent salé), puis ajoutez du thym selon votre goût.

Recouvrez d'eau, et laissez mijoter, soit 30 minutes dans la cocotte minute à partir du moment où elle est sous pression, autrement une heure à une heure et demi à découvert.

Lorsque c'est cuit, égouttez et c'est prêt!!!
Petites astuces:
- la potée c'est meilleur réchauffé le lendemain
- s'il vous reste de la potée mais plus de viande, le lendemain, vous pouvez mixer les légumes dans le jus de cuisson et vous aurez alors une soupe très très bonne.