Muffins cranberries cannelle

C'est bientôt Noël et moi j'ai envie de saveur chaleureuse et cuisiner du classique et quoi de plus classique que de la cannelle et des airelles/ cranberries/ canneberge (appelez ça comme vous voulez), dans un gâteau recouvert de chocolat.

Pour 24 mini muffins bien délicieux:

- 110g de beurre mou
- 100g de farine
- 10g de levure
- 110g de sucre (j'ai mis moitié roux, moitié blanc)
- 2 Oeufs
- 2 poignées d'airelles
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 50g de chocolat à pâtisser pour la décoration

Préchauffez le four à 190°C.
Tout mélangez dans le robot ou dans un récipient de votre choix.
Garnir ensuite les petits moules à muffins, j'en ai trouvé de très jolis à Ikéa.
Enfournez 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat tout doucement.
Lorsque les muffins sont prêts vous pouvez les recouvrir d'un peu de chocolat fondu et les mettre au frigo, ils ne seront que meilleurs.

Salade de courgettes bien miam

Pour 2 personnes:

- Une courgette
- Huile d'olive
- du parmesan (non râpé)
- sel et poivre
- du basilic frais

Coupez la courgette crue en lamelles avec un économe, il existe aussi des tailles-légume très pratiques.
Ajoutez ensuite 1 bonne cuillère à soupe d'une bonne huile d'olive, du parmesan coupé en lamelles aussi, et feuilles de basilic et sel et poivre.
Super simple, super rapide et super bon...

Scones home made

Après une longue après-midi avec mon amie d'enfance dans un des meilleurs salons de thé du coin, je me suis dit que moi aussi je pouvais faire de délicieux scones home made.

Voila la recette que j'ai testé et c'est une belle réussite!!
Pour environ 24 scones:

- 550g de farine
- Un sachet de levure
 - 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de cannelle/Gingembre
- 100g de beurre mou
- 50g de sucre
-15cl de lait demi-écrémé
- des fruits secs pour ceux qui veulent (j'ai choisi de faire les miens nature)

Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs avec le lait, puis ajoutez le sel, les épices, le sucre, les oeufs et enfin la farine et la levure, et les fruits. Bien mélanger le tout.
Laissez ensuite reposer 15 minutes à température ambiante.
Étalez la pâte sur une surface farinée, laissez une épaisseur de 2 cm et découpez ensuite des ronds à l'emporte pièce. Vous pouvez faire des ronds d'un diamètre de 5 à 10 cm.
Vous pouvez ensuite enfourner les scones pendant 20 minutes.

Après cela vous pourrez les déguster pour le goûters, avec du beurre, de la crème ou de la confiture.

Petit conseil: Vous pouvez les cuire à l'avance et les conserver dans une boite hermétique, à l'heure du petit déjeuner ou du goûter vous n'aurez qu'à les sortir et les mettre 5 minutes au four, ou quelques instants au micro-ondes.

Risotto à la milanaise à tomber par terre

Aujourd'hui je triche un peu, la recette n'a pas été cuisiné par moi, mais par mon amoureux!!!
Une bonne recette lorsque l'on a une faim de loup, d'explosion de saveurs et pour être bien caler pour une journée de grand froid.
La recette est un peu longue mais elle en vaut vraiment le coup.

Pour 2 personnes:

- 125g de riz pour risotto
- 1 pincée de safran, si possible des pistils
- 1 oignon
- 50g de parmesan (il est plus économique de l'acheter non râpé)
- 12cl de vin blanc (il existe des petites briques de vin blanc pour cuisiner)
- 600ml de bouillon de poule
- 40g de beurre
- poivre

Dans un bol mettre le safran et couvrir avec 1 bonne cuillère à soupe d'eau bouillante.
Hachez l'oignon, râpez le parmesan et faites cuire le bouillon.
Dans une autre casserole, faites fondre 20g de beurre et faire confire doucement l'oignon.
Arrosez de vin et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit presque complétement absorbé.
Ajoutez le riz et remuez durant 2 minutes.
Ajoutez la moitié du bouillon, remuez, puis le safran, remuez, puis le reste du bouillon, en attendant a chaque fois que le riz absorbe un peu le bouillon.
La cuisson du riz dure environ 20 minutes, vérifiez la cuisson en goutant régulièrement, s'il manque de l'eau vous pouvez en ajouter un peu.
Lorsqu'il est cuit, mais encore ferme, retirer du feu, ajoutez une cuillère à soupe de vin blanc, le reste du beurre et 2 cuillères à soupe de parmesan.
Couvrez pour 5 minutes et c'est prêt!!

Régalez vous c'est délicieux!!